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Le nuage sous pression d’EMYG pour nettoyer les coquillages

Les huïtres et autres coquillages c’est bon, mais c’est encore meilleur quand ils sont bien nettoyés. C’est l’objectif de la société EMYG Environnement & Aquaculture de Carnoux-en-Provence (Bouches du Rhône), spécialisée dans l’ingénierie du traitement de l’eau. La solution Innopure permet la purification et le stockage des coquillages et crustacés dans le respect des normes internationales.

« Nous accompagnons les ostréiculteurs, les pisciculteurs et les mareyeurs pour optimiser leur stockage» explique Giancarlo Fagiano, président de la PME de 16 personnes créée en 1998, qui prévoit un chiffre d’affaires de 4 millions d’euros en 2016. Cette technologie brevetée utilise l’air atmosphérique pour remplir trois fonctions : l’oxygénation, la filtration et la circulation. « Nous procédons par micro huilage sous pression pour créer un nuage qui filtre les particules polluantes jusqu’à une dimension intérieure à un micron, avec un débit qui peut aller jusqu’à 100 mètres cube par heure» précise le fondateur d’EMYG Environnement & Aquaculture. Un procédé qui permet de dissoudre l’oxygène dans l’eau et donc la rendre propre. La PME marseillaise exporte 40 % de ses machines à purifier en Amérique du Nord, Europe et au Mahgreb. Bpifrance a aidé EMYG en 2013 avec une avance remboursable de 150 000 euros, puis un second prêt remboursable d’un million d’euros en 2015. « Cette aide nous a permis d’avancer sur notre recherche et développement, et de finaliser un programme dont l’objectif ambitieux est de réaliser ce que j’appelle la chaîne du vivant, c’est-à-dire permettre de pêcher les coquillages et crustacés à l’autre bout du monde, de les transporter dans leur eau d’origine, leur taux d’oxygène etde salinité, le tout dans des conditions parfaites jusqu’à l’assiette du consommateur» détaille Giancarlo Fagiano, dont la société traite 2 800 tonnes de coquillages et crustacés par jour.

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