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EMYG Environnement & Aquaculture
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Grâce à la technologie INNOPURE® et à ses applications,
EMYG Environnement & Aquaculture crée « la Chaîne du Vivant® ».
Il est désormais possible de stocker et transporter les coquillages et crustacés vivants dans l’eau, de l’océan à l’assiette !
"La Chaîne du Vivant® est née d’un rêve, celui de pouvoir déguster les produits de la mer, d’où qu’ils viennent, comme s’ils venaient d’être pêchés dans le port d’à côté. Véritable substitut de la chaîne du froid, la Chaîne du Vivant® permet une nouvelle façon de consommer ces produits : garantir leur fraîcheur, améliorer leur traitement et leur bien-être, faciliter la logistique pour les acteurs de ce secteur.
J’ai cru tout de suite que ce rêve pouvait devenir réalité lorsque j’ai constaté le potentiel de la technologie INNOPURE®. Grâce aux années de recherches & développement et à toute l’équipe d’EMYG, je suis fier de voir qu’aujourd’hui nous avons pu bâtir cette chaîne, maillon par maillon : du pêcheur au restaurateur en passant par les grossistes, les distributeurs et bien sûr avec notre partenaire la CMA CGM pour le transport maritime. " Giancarlo FAGIANO - Président d’EMYG Environnement & Aquaculture
La Chaîne du Vivant® permet pour la première fois d’importer ou d’exporter des coquillages et crustacés puis de les stocker pendant plusieurs mois, dans des conditions au plus proche de leur milieu naturel. Cette innovation révolutionne la filière car elle réduit les intermédiaires, permet de ne plus être dépendant des délais courts de stockage, (liés étroitement aux périodes de vente) pour anticiper les cours du marché.
Le transport des coquillages
et crustacés vivants dans l’eau
La fraîcheur des produits d’où qu’ils viennent
La sécurité sanitaire et la traçabilité
des coquillages et crustacés
La réduction du taux de CO2 en favorisant
le transport maritime
Consommation de CO2 par kg de homards :
> par avion : 3600 grammes
> par bateau : 406 grammes
